Weißer Haberfellner-Sattelzug mit der Aufschrift Reinstes Mehl vor dem Mühlengebäude in Grieskirchen

Reinstes Mehlaus Grieskirchen.

Seit 1892 in Familienbesitz und eine der größten Mühlen Österreichs. Mehle für Lebensmittelhandel, Bäckerhandwerk und Backwarenindustrie.

Anrufen: 07248 62683 Wir suchen LKW-Fahrer/innen

Mühle seit 1612
IFS Food 98,55 % (06/2025)
eigener Fuhrpark

Mühlen Masters 2025 in Grieskirchen

„Das Müllerhandwerk ist essenziell und bildet das Fundament für die Versorgung unserer Gesellschaft mit dem Grundnahrungsmittel Mehl. Seid stolz auf diese Verantwortung. Ihr seid mit eurer fundierten Ausbildung weltweit gefragt – wir leben ein Handwerk mit Weltruf“

Markus Haberfellner, Geschäftsführeran die Nachwuchs-Müller bei den Mühlen Masters 2025 in Grieskirchen (Tips, 11.11.2025)

Mitarbeiter im weißen Haberfellner-Shirt an den Rohrleitungen in der Mühle

In der Haberfellner Mühle.

Was wir mahlen

Mehl für jede Küche und jede Backstube

Weizen, Roggen und Dinkel werden bei uns zu reinstem Mehl. Für Privathaushalte unter der Marke Backfein, für Handel, Bäcker und Industrie in über 200 speziellen Rezepturen.

Backfein für die eigene Küche
Dreizehn Sorten unter der Marke Backfein, vom glatten Weizenmehl über Roggen und Dinkel bis zum Pizzamehl. Ohne Gentechnik hergestellt.
Für Bäcker und Industrie
Über 200 spezielle Mehlrezepturen für den Lebensmittelhandel, das klassische Bäckerhandwerk und die Backwarenindustrie.
Mehle nach Maßrezeptur
In unserer Chargenmischanlage mischen wir Basismehle nach den Wünschen und Qualitätsanforderungen unserer Kunden, genau und homogen.
Geliefert mit eigenem Fuhrpark
Unsere Tochter M&M Logistik GmbH fährt mit Silo- und Planenaufliegern. Alle Produkte sind über unsere Lagerhallen permanent lieferbar.

Das Backfein-Regal

Die Mehltype gibt an, wie viel Asche beim Verbrennen von 100 g Mehl übrig bleibt. Je höher die Zahl, desto mehr Randschichten des Korns und desto mehr Mineralstoffe stecken im Mehl. Vollkornmehle haben keine Typennummer, bei ihnen bleibt das ganze Korn erhalten.

Siegel Naturrein Oberösterreich, Beste Qualität aus Oberösterreich

Weizenmehl Glatt Type 480
TYPE 480
Weizenmehl Griffig Type 480
TYPE 480
Weizenmehl Universal Type 480
TYPE 480
Weizenmehl Glatt Type 700
TYPE 700
Weizenmehl Vollkorn
Roggenmehl Type 960
TYPE 960
Dinkelmehl Glatt Type 700
TYPE 700
10-Korn-Mehl Kornplus
Weizengrieß Grob
Weizenbrotmehl Type 1600
TYPE 1600
Lebkuchenmehl Backmischung
Pizzamehl Spezial
Burekmehl Original

Langer Gang zwischen weißen Mahlmaschinen in der Mühle

Die Mühle

Seit 1612 eine Mühle, seit 1892 eine Familie

Die Haberfellner Mühle begann 1612 als kleine Mühle. Seit 1892 ist sie in Familienbesitz, und über drei Generationen haben Innovation, Geschäftssinn und Leidenschaft für das Handwerk den Betrieb geprägt.

Heute zählen wir zu den größten Mühlen Österreichs, mit einer monatlichen Produktionskapazität von über 15.000 Tonnen Mehl. In den letzten Jahren haben wir über 15 Mio. Euro in Gebäude, Maschinen und Technologie investiert.

Höchste Mehlqualität ist dabei das Versprechen, für das die Familie Haberfellner persönlich einsteht. Geschäftsführer ist Markus Haberfellner.

1612
Die Mühle in Grieskirchen beginnt als kleine Mühle.
1892
Die Mühle kommt in Familienbesitz und ist es bis heute.
2016
Fördervertrag für Anlagenoptimierungen an Kleinpackungsanlage, Getreidereinigung und Liften sowie für Automatisierung.
2022
Fördervertrag für eine neue Vermahlungsanlage und Kleinpackungsanlage, die Erweiterung der Mehlsiloanlage und der Stromversorgung.
2025
Erstmals in Österreich: die Mühlen Masters der besten Nachwuchs-Müller fanden bei uns statt.

Halle mit weißen Mahlmaschinen, Steuerkästen und Rohrleitungen

Farbsortierer Sortex H SpectraVision in der Getreidereinigung

So entsteht unser Mehl

Korn für Korn geprüft, bevor es gemahlen wird

Getreideanalyse
Von jedem LKW nehmen wir Proben: Sinnesprüfung, Schwarz- und Fremdbesatz, Schädlingskontrolle, Feuchtigkeit, spezifisches Gewicht und Proteingehalt. Verarbeitet wird erst nach Freigabe durch das Qualitätsmanagement.
Reinigung und Sortierung
Sortex Farbsortieranlagen erfassen mit Spezialkameras jedes einzelne Korn. Schadhafte Körner, Mutterkorn und Körner mit Schimmel werden mit Luftdüsen entfernt, bevor gemahlen wird.
Vermahlung
Mahl- und Schrotwalzen sind auf die Getreidehärte abgestimmt, Mehlsichter trennen nach Granulation, Infrarot-Kameras überwachen die Qualität. Das Mehl wird mehrmals vermahlen und gesiebt.
Lagerung und Verladung
In 42 Meter hohen Mehl-Lagersilos mit über 100 Silozellen können 5.000 Tonnen Mehl gelagert werden. Vor jeder Verladung stehen die Identifikation des Fahrers und ein Hygienecheck des Fahrzeugs.

Qualität

Ein eigenes Mühlenlabor und acht Zertifizierungen

Bei jeder Anlieferung entnimmt ein automatischer Probenehmer ein Durchschnittsmuster, das im Betriebslabor untersucht wird. Dieses Muster bewahren wir versiegelt zwei Jahre lang auf, damit die ganze Produktionskette rückverfolgbar bleibt.

IFS / International featured standard auf höherem Niveau mit 98,55% (IFS Food Version 8; Stand: 06/2025)
EGM-Zertifikat (Schadstoffmonitoring Biotask AG)
Koscher-Zertifikat (israelitische Kultusgemeinde Wien)
AMA-Gütesiegel (Zertifikat über österreichische Herkunft)
BIO-Zertifikate (SLK Salzburg, AMA-Bio-Siegel)
Austria Gütezeichen (Arge ÖQA)
GVO-frei-Zertifikat (SLK Salzburg)
QS Zertifizierung für Mühlennachprodukte (Futtermittel)

Mitarbeiter mit Haarnetz und Haberfellner-Shirt an einer Anlage der Mühle

Neben der optimalen Reinigung und dem permanenten Schadstoffmonitoring sorgen moderne Sortex Farbsortieranlagen für reinstes Mehl.

Karriere bei der Müllerfamilie

Wir suchen LKW-Fahrer/innen für unseren Fuhrpark

Bei den Haberfellner LKW-Fahrern steht Zuverlässigkeit an erster Stelle. Sie arbeiten sauber und präzise, mit Respekt gegenüber Waren und Kunden.

Offene StelleGrieskirchen · zum sofortigen Eintritt

LKW-Fahrer/in (m/w/d)

Die M&M Logistik GmbH ist eine Tochtergesellschaft der Haberfellner Mühle GmbH, eines traditionellen, familiengeführten und krisensicheren Familienunternehmens. Wir sind auf der Suche nach dynamischem Fahrpersonal mit gültiger C95 Ausbildung zum sofortigen Eintritt.

Der Arbeitnehmer wird im anzuwendenden KV für das Güterbeförderungsgewerbe Ö (Arb.) auf Basis VZ 40h/Woche aufgrund seiner Tätigkeit in die Lohnkat. 6.c) eingestuft und erhält ab Eintritt einen, freiwillig überkollektivvertraglich festgesetzten, Stundenlohn.

Das bieten wir

Krisensicherer Arbeitsplatz
Flexibles Freizeitmodell
Moderner, gepflegter Fuhrpark
Prämienmodel (abhängig vom Einsatzgebiet)
Arbeitsbekleidung inkl. Reinigung (nach Probezeit)
Firmenparkplatz
Frisches Gebäck
Firmenevents und -feiern
Kollegiales Team & tolles Betriebsklima!

So bewerben Sie sich

Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung inkl. Lebenslauf mit Foto, gültigem Führerschein und ggfs. einer gültigen Arbeitserlaubnis an personal@muehle.at. Für Fragen sind wir vorab telefonisch unter 07248/62683-30 erreichbar und bieten gerne auch einen Probetag an.

Jetzt bewerben 07248/62683-30

Gelber Auflieger mit der Aufschrift Haberfellner Mühle Grieskirchen an der Laderampe

Lachender Mitarbeiter mit Haarnetz und Haberfellner-Shirt in der Mühle

Lehre bei Haberfellner ab August/September 2027

Verfahrenstechniker/in (m/w/d)Lehrstelle
Lebensmitteltechniker/in (m/w/d)Lehrstelle

Die ausführlichen Ausschreibungen zu beiden Lehrberufen stehen auf unserer Karriereseite. Für Fragen erreichen Sie uns unter 07248 62683.

Zu den Ausschreibungen

Porträts von achtzehn Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Haberfellner Mühle — In der Haberfellner Mühle ist das Team mehr als nur eine Arbeitsgemeinschaft. Jeder Mitarbeiter ist stolz darauf, ein Teil der Haberfellner Müllerfamilie zu sein. Hier zählen Zusammenhalt und Verlässlichkeit, in guten wie in schwierigen Zeiten.
absolut krisensicherer Job
sehr gute Erreichbarkeit mit öffentlichen Verkehrsmitteln
Arbeitsbekleidung inkl. Reinigung (im Produktionsbereich)

Stimmen auf Google

Was Backende über unser Mehl schreiben

★★★★★
„Die Qualität der Mehle ist hervorragend – es gibt eine riesige Auswahl an verschiedenen Mehlsorten, und man merkt sofort, dass hier viel Wert auf Regionalität und hochwertige Zutaten gelegt wird. Seit ich das Mehl von Haberfellner verwende, gelingen meine Brote und Kuchen perfekt! Ein tolles Unternehmen, bei dem man die Liebe zum Handwerk wirklich spürt!“
Maximilian AngeloduroGoogle, November 2024
★★★★★
„Die Mehle von Haberfellner sind ein Traum!! Perfekt zum arbeiten und die fertigen Produkte sind ein Wahnsinn!! Es gibt kein besseres Mehl!! Sehr schade dass man es in Kärnten nur sehr schwierig erhält, wenn man Glück hat als einmalige Aktion! Vielleicht wäre es möglich das man auch nach Kärnten liefert?!?!?!“
Bettina EmbergerGoogle, August 2024
★★★★★
„Bestes Mehl für alle meine Back-Vorhaben! Sehr schade, dass ich es in Wien selten finde. Muss immer auf Vorrat kaufen, wenn ich auf Familie-Besuch in OÖ bin.“
Helena GuglerGoogle, November 2024

hohe Mehl-Lagersilos mit über 100 Silozellen: 42 m
spezielle Mehlrezepturen für Handel, Bäcker und Industrie: 200+
Siloauflieger im eigenen Fuhrpark, dazu 8 Planenauflieger: 10
Backideen in der Haberfellner Rezeptwelt: 2.000+

Packung Backfein Weizenmehl Type 700 von Haberfellner

Haberfellner Rezeptwelt

Über 2.000 Backideen zum Nachbacken

Von traditionellen Rezeptklassikern bis zu zeitgemäßen Kreationen: Brot und Gebäck, saure Schmankerl, Kuchen und Süßes, Backen mit Kindern, Rezepte für Weihnachten und Ostern.

Zur Rezeptwelt

Am Leopold-Haberfellner-Platz